بعدها تصل رحلتها لليمن حيث تزورها الوراقون كموطن القهوة العربية الأول، وهناك نتعرف معها على طرق زراعتها وحصادها ثم تحميصها، من خلال صورة بحثية وثائقية مدعمة بالصور الفوتوغرافية النادرة عن الوسائل والطرق التقليدية العربية لزراعة ونمو بل وتصنيع القهوة العربية

وفي رحلة العودة مرة أخرى للخليج العربي، نعيش مع عادات وتقاليد وطقوس إعداد القهوة بصورة خاصة ومميزة في منطقة الخليج ككل، من خلال إضافة بعض المكونات العربية المميزة لها كالهيل على سبيل المثال، فطقوس تناولها وتقديمها في المناسبات والأماكن والمجالس المختلفة كتقليد لا يمكن الإستغناء عنه، فهو عالم البن الخاص من زراعته كحبات ساحرة وحتى وصوله كمشروب لقاعات الضيافة بالخليج العربي وتحوله لإيقونة إجتماعية
كما رصدته عدساتنا وأبحاثنا المستفيضة بكافة خفاياه.

جاء الجزء الأول من كتابها «LINES & BEGININGS» ليتحدث عن دور ظهير الدين محمد والمعروف بـ «بابر» الذي أخذ على عاتقه تأسيس السلالة المغولية في الهند، مما أدى بشكل كبير إلى تغلغل التأثير الثقافي الفارسي في شبه الجزيرة الهندية، مخلفاً وراءه إرثاً أدبياً رفيعاً ونتائج باهرة في المجال الفني والجيوتاريخي. ذاهبة بالإشارة إلى تعمق التأثير الإيراني في العمارة الهندية في العصور الوسطى بشكل أكبر بعد تأسيس الإمبراطورية المغولية. وبأسلوبها الفوتوغرافي المميز في خلق حلة من الإتصال المنفصل في آن بين الأجزاء الثلاثة، يأتي الجزء الثاني « TRACES & FUSION» ليلقي الضوء على أثر العمارة المغولية على التفاصيل والزخرفة، حتى إن الظلال تخلق انعكاساً فنياً مثيراً للإعجاب، مخلداً تأثير العصور الذهبية التي حكمت الهند لعقود من الزمن. لتنهي الفوتوغرافية «أيسر» مشروعها بجزء ثالث عنونته بــ«BEAT & INSPIRATION» لتصطاد على طريقة الأنثروبولوجيين هذه المرة، حياة الناس الثقافية، لتكتب من خلال صورها سيرة المكان، وعلاقة البشر بالأشياء التي تحيط بهم، علاقتهم بالطبيعة، علاقتهم بالأديان المتعددة، وأمكنتها التي تشكل نوعاً خاصاً آخر، يميز الإسلام مثلاً، عن الهندوسية والبوذية والجاينية والسيخية، لتشكل هذه الديانات والثقافات التنوع الثقافي، الذي ألقى بظلاله وأثره أيضاً،على طبيعة حالة التعايش ورسم طبيعة المكان.